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乐盈平台app_今天立冬,上海的习俗是吃什么?

发布时间:2020-01-11 08:29:16 人气:4346

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乐盈平台app,上海,秋末冬初的雨断断续续,农历年的最后三个月开始倒计时,今天(11月7日)正式立冬。秋将逝,冬将至,你准备好厚厚的衣服了吗?不过,按照往日,立冬迎来,上海离入冬尚远。那么上海立冬吃什么呢?

当然是美味独特的团子啦。立冬时节恰逢秋粮上市,用新粮食做成的团子特别好吃。团子是长江流域的著名小吃,有白团子和青团子两种。

上海立冬习俗吃团子

上海立冬一大习俗就是“吃团子”。立冬时节恰逢秋粮上市,用新粮食做成的团子特别好吃。据老专家介绍,乡下以自己做团子为主,而城市则以买现成的为主。团子的馅有豆沙的、萝卜的、猪油的,尤其是用酱油做成的馅味道特别好。

立冬团子的做法

把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上,再晾干,和少许水放机器碾成白浆,沥干。接着用沥干的浆捏成片,把馅包进去,馅多是炒好了的,搓成苹果大小的砣砣。放在甑里蒸熟就可以吃了。长江流域荆州一带的做法是先将晚梗米和粘米按大约1:1的比例混合浸水洗净后蒸半熟,再摊平使冷却一晚,白天用机器研磨成粉,在锅内加适量热水搅拌至面团状即可。

团子大小以个人喜好而定,捏的太薄会破,露馅流油难看;太厚难熟也难咬,更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。刚出甑的团子散发出清新的米香,特别是腊肉、腊干子豆腐做馅的团子,咬开后浓香扑鼻,四处飘散,直令人垂涎欲滴。

团子蒸熟了可以现吃,蒸熟的团子吃不完,冷却后可以倒上少许的油,在锅里加热煎熟,团子外面一层蹦脆蹦脆的,而里面的各种香料也会随着团子加热,香气扑鼻而来。

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