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湘菜,牛!辣椒也“抖”起来了?这个新湘菜你吃过没?女性、90

发布时间:2019-10-25 10:12:54 人气:2281

9月20日下午,省商务厅与美国代表团电平联合举办了2019中国餐饮大数据峰会。根据美国代表团审查的数据,湘菜在湘菜市场仍然处于领先地位。湘菜人均消费41元,女性消费者和第90代成为湖南餐饮消费的主力军。

来自2019年中国餐饮大数据峰会的数据显示,2018年全国餐饮收入达到新水平,达到4万亿元的新纪元。其中,湘菜在湖南餐饮市场仍处于领先地位,湘菜餐厅占湖南省餐厅的22.7%。

为了满足大众的口味,许多湖南餐馆也在不断推陈出新,开辟新的湘菜流派。摇辣椒是郴州安仁县的一道名菜,被评为安仁非物质文化遗产。安仁辣椒打米,中式快餐自主创新。

将炒好的辣椒放入可乐罐中,用“摇动杵”捣碎。这个动作被称为“摇动”或“击打”。在当地原料的帮助下,倒入热油,最后形成一碗“打饭”。

据美团智能收银机系统统计,五花肉打米订单的比率最高,一度占据外卖平台的首位。红辣椒有丝滑的甜味,油炸猪肚油不油腻。每勺米饭都配有辣椒和肉,给用餐者丰富的用餐体验。

根据美国代表团审查的数据,湖南湘菜人均消费41元。女性消费者占全省餐饮市场的62.3%,自1990年以来逐渐成为湖南餐饮消费的主力军。与此同时,“夜间经济”也出现了显著增长。与去年相比,今年的烧烤种类在20到23点之间达到高峰。面条、小吃、食品和饮料、香串和其他种类在晚上也很受食客的欢迎。

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