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df888网站是多少_“双面”美菜

发布时间:2019-12-26 12:46:06 人气:1387

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df888网站是多少,所有想抢滩万亿生鲜食材b2b生意的,到今天好像都已不能绕开美菜网。

2014年创立的美菜网,刚刚走完他的“第一个五年”。但5年间融资7轮,宣称的融资金额和融资速度上,甩开很多同业对手。

被传估值超70亿美金的生鲜食材b2b独角兽,目前还是一个有着撕裂的两面性:一边是多轮融资高估值独角兽,一边又是数据造假、难盈利的质疑。

日前,(被美菜证实的)宝鸡二仓城市合伙人以“创客20190704”的微博名举报美菜网“数据造假”。

其发文称,自己从2018年12月加盟城市合伙人,到6月19日关停,180天时间亏损达到160万。

亏损一方面是因为美菜“不断要求降低菜品销售价格以获取市场”;另一方面,大量虚假交易导致还需要向平台缴纳返点。该员工称,美菜网城市经理人大量注册虚假账号,并以虚假交易来完成销售任务和数据。

机会点

美菜网由原窝窝团联合创始人刘传军于2014年创立。定位为餐厅食材b2b电商。

美菜网主动选择站在生鲜食材b2b生意的“鄙视链末端”——既非政府机关采购餐饮食材块,又非瞄准企事业单位食堂、团膳公司,又不是毛利较高的教育、医疗等特殊机构的食材供应,又不是单量稳定的大型餐饮连锁,而是锁定“中小型餐厅”。

后者是大型商超及很多b2b服务商都不愿要的客户。“中小型餐厅日单量少,看中价格,哪里便宜哪里去,很难有客户忠诚度。一句话,做中小型餐厅老板的食材配送,赚不到钱。”

美菜网却把大多数b2b服务商不愿触碰的中小型餐厅作为目标客户。实际上,在中国,中小型餐厅超过1000万家的规模量。美菜瞄准的是一个蚂蚁雄兵的万亿级餐饮大采购市场。

美菜创始人刘传军

目标锁定,美菜网开干,即提供线上下单、生鲜食材b端采购送货上门的服务。把中小型餐厅采购或小店主,原本要起早贪黑去农贸批发市场进货的活都干了。门槛很低,订单100元以上即免费起送。

提供了便捷的“到家”服务,美菜业务因此高速成长。按照美菜网的公开数据,至2017年年底,美菜网销售规模超100亿元。至2018年底,美菜网销售额达220亿元。2018年9月20日,美菜网单日销售收入破1.3亿元。

做中小餐厅的食材配送,美菜抢的是传统农贸批发市场的生意。

一些市场人士认为,美菜的价值核心有三点:

一、原来餐厅要对接几十个菜场摊贩,现在只需要对接一个美菜就可以了。

二、后厨通常是餐厅腐败的重灾地,采购或者负责食材的大厨,都会想方设法克扣斤两、从中牟利。未来美菜可以打通餐厅的采购和财务系统,规避后厨的灰色地带。

三、买卖供需的直接打通,理论上能缩短供应链层级,压缩采购成本,更多让利下游商户,同时美菜能往上游去推行标准化。

这也是美菜做生鲜食材线上化的三点机会。

一是美菜做配菜线上化,迎合了中小餐厅经营者的年轻化,80后、90后一代餐饮创业者、经营者,不会再为了省下几毛钱起早贪黑去农贸批发市场采购,他们对便利性有天然需求。

二是美菜可以有很好的现金流。美菜对上游的采购有较长的账期,部分sku甚至可以到4-5个月。但目前美菜对中小餐厅基本上实行“到货付款”,传统的赊账采购比例不大,有的也是信用较好的老客户。这部分现金流是可以为美菜产生增效价值的。

三是美菜往上游做集采、农产品上行,在终端形成规模后,理论上可以产生规模性的供应链集成的分润空间。这是美菜相比当地菜场摊贩、农户做配送的增量价值。

按照美菜的公开数据,去年美菜销售额达到220亿元。终端规模起量,意味着美菜可以往上游做基地,包括定制有附加值的2b端自有品牌商品。类似麦德龙做的自有商品贡献了较大的营收利润。美菜的自有品牌商品“捞鲜生”已包括鸡精、生抽、老抽、料酒、米醋等调味品,及黑木耳、紫菜等干货商品。

美菜最近两年也都在强调自己开始从源头做起的标准化。

比如,包装前置计划、产地分级包装:美菜网根据下游需求场景和流通规范,在采购产地进行初始包装,从而将包装环节尽可能前置,避免运输过程中的物理损耗。

又比如,大数据系统快速反馈终端需求,以销定采,从源头产地建立生产标准。2016年,美菜网推出“源头大战略”,以不断提升源头直采比例。

整体而言,美菜目前还没对接到上游种植户端,大部分商品还是在地采阶段,即在销售地的批发市场采购。部分保鲜期较长的sku(比如肉禽蛋)可能可以在产地进行采购了。但蔬菜大部分还是销地采购。

挑战

美菜网当下的不足及短板,也在供应链。

业内对美菜网非议最多的是其模式不赚钱,生鲜食材b2b的毛利覆盖不了物流履约成本加生鲜商品货损。

美菜对新客户第一次购买是线上支付,对老客户可以货到付款。但小餐厅不是每天都能采购,通常两三天采购一单,客单价不高。有前美菜员工告诉《商业观察家》,“餐厅生鲜食材需求较碎片化,有些商品还得分多趟配送、多温层处理,比如大米、面粉等重商品,生鲜蔬菜、冻品则需要用冷链车,整体成本高的夸张。”

中小餐厅平均寿命在1.5年-2年,这意味着美菜的终端目标用户更迭很快,美菜需要不断去寻找新的餐厅客户,为此其团队销售费用可能一直存在,且占比不小。终端用户更迭过快,也意味着专供中小餐厅生鲜食材的美菜实际很难做上游集合。

曾有相关人士告诉《商业观察家》,早些年,美菜为拓展新餐厅客户的费用是5个点,其每单履约是11个点,生鲜食材损耗能控制在2个点。

美菜生鲜食材b2b业务毛利在9个点左右,算下来,美菜每单业务可能亏损9个点。当然,这个数据可能会有变化,美菜也在进步。美菜也会有做好的区域市场。

但整体而言,美菜对中小餐厅生鲜食材采购的线上化模式,目前,还是一个亏损的生意。

美菜是自建物流。至2017年就已拥有超过29个分仓,26万平米仓库,自建车队规模超过6000辆车。到2018年,美菜网业务据称已进入50多个城市开设分公司。业务覆盖超220个城市,累计服务超过商户270万户。从去年12月开始到今年上半年,美菜网重心在做县域市场的下沉和渗透。

对小b端而言,与c端行为差异在,“当买菜变成生意的时候,便利性还是打不过性价比。”业内人士认为,“如果菜场、农贸批发市场摊贩的性价比更高,中小餐厅就不可能长期用美菜。除非美菜能解决的采购腐败问题、标准化问题等节省的隐性成本,大于他的溢价。”

由此,在生鲜食材b2b赛道上,看上去美菜需要“熬”——要在盈利的路上不断通过上游集合、订单集约,做成本和效率的降本增效。

目前,低毛利甚至是负毛利的中转运营,实质很难支撑美菜去做全冷链配送体系等高投入。包括美菜没有冷链仓、冷链车的配备,也让美菜的配送服务体验饱受诟病。

尤其是当下的夏季,美菜的配送客诉就会多起来。“叶菜已基本不敢在美菜进货,送过来全闷坏了。”

“美菜的服务很不好,司机态度可差了,每次都是扔在门口就催着结算。蔬菜送过来闷坏了也不管。投诉也不解决问题。”而菜场摊贩、小老板的服务很到位。“买袋大米,小老板会帮你放在指定位置,再帮你拆开。美菜的司机给按时送到就不错了,通常是扔在餐厅门口,赶紧急急忙忙下一家送货。”

尤其是在福建、湖南、陕西、湖北等非自营区,美菜实行的是“城市合伙人”模式。简单说,城市合伙人就是区域经销代理商。中小餐饮商家菜价要便宜,菜的品质又要好,看上去美菜的区域经销代理商就只能在服务上做减法。至少是,没有过多毛利成本,能够支撑经销代理商去做服务的提升。由此,一些城市合伙人的亏损就在所难免。

一位已离职的前美菜员工告诉《商业观察家》,美菜平台虽然汇聚了大量中小餐饮用户,但是单店购买sku及客单价还是偏低,造成配送时效、商品品质都没有出现一个质的改变,因此导致整个平台还很难达到盈亏平衡。

“美菜还只是备选,更多的中小餐厅还是从原有的菜场采购。因为菜场小老板的服务很到位,90%都是菜场老板送货上门。而美菜的服务体验跟不上。”

做b端生意的难,难在通常不是一个单维的需求满足就能激发购买,b2b交易完成要求三方面要素齐备:如何帮b端省钱,如何多赚钱,如何省事。

美菜要作为一个全国性的生鲜食材b2b平台,看上去能帮中小餐厅“省事”——免去了起早贪黑去菜场采购;但在如何帮中小餐厅“省钱”上,美菜的成本可能是比不过菜场、农贸批发市场摊贩的,后者人力成本更低,也有不需要合规的低成本优势。

至于,如何帮助中小餐厅多赚钱,看上去美菜已开始在考虑:基于其流量平台,做出一些附加价值,比如美菜去年开始上线了“餐饮加盟”、“店铺转租”等商户服务。

更重要的是,《商业观察家》了解到的情况是,美菜可能要布局中央厨房。

目前来看,生鲜食材b2b赛道上,美菜已经在规模上领先,也建立了一些用户认知。因为过去5年的快跑,在服务范围和客户覆盖度上,美菜都已相对有了规模优势。

《商业观察家》也访问了一些餐饮小店主,普遍的声音是,在中小餐厅食材配送领域,美菜基本已一家独大。美团快驴、饿了么有菜等与之竞争,要么是服务半径、服务范围不及美菜的全国覆盖,美菜今年上半年重点在做县域的下沉和渗透。要么是平台在生鲜蔬菜的品项丰富度、专业性、配送效率上不及美菜。一些商超b2b平台,则在价格上没有竞争力。

“一开始是看价格,久了之后就是看质量和服务了。”一位中小餐厅老板跟《商业观察家》说。b端客户并不存在忠诚度缺失的问题。

“饿了么有菜做的很杂,做蔬菜水果也做冻品,也做厨房用品,什么都做,蔬菜有时找都找不到。美团快驴要现称,服务比较麻烦,还没找到b端供应的需求。”

美菜凭借在生鲜食材b2b的率先发力,已经开始找到一系列服务b端的“窍门”。

比如,针对中小餐厅采购,美菜的起送门槛极低,100元起免费配送。一般农贸批发市场起送门槛都在500元左右。美菜的可取之处还包括结算的便利性,即看到生鲜食材的非标品属性,采取5斤/份-10斤/份-20斤/份的整数标准化计价销售,在实际出库时对产品重量的小比例出入,计入电子账户,留到下次结算予以“多退少补”。

如此,美菜网减掉了“现称现结”的履约麻烦,让中小餐厅的收货工作变简单,也同时简化了美菜配送前端的工作,提升人效,只用一位司机即可完成配送。

中小餐厅老板面对美菜的服务会抱怨服务差,但称在没有服务体验更好的新平台出现前,不会卸载美菜app。“目前在这一领域,可选择的平台并不多。”

当然,每个阶段,美菜有每个阶段要攻克的难题。在规模目标完成后,美菜的下一步应该是往上游做延伸,和服务体验的提升。美菜近年来的对外宣讲都在表述,开始要加快自建物流配送,要投入建设冷链物流体系,打造多温层配送体系。

而对未来,美菜雄心很大。

2019年美菜重点下沉县域市场,就是表现。据称,每个县域业务的开发,美菜单月投入在15万元以上。

不过,美团战略定力还是略显投机。去年社区团购站上风口,美菜又宣布融资10亿元人民币,用于美菜旗下社区拼团项目“美家优享”的布局。今年美家优享又变成“美家买菜”。看上去,生鲜电商的2b+2c市场,美菜都想要去切。这对一家创业公司来说,是相当大的挑战。

而在麦德龙中国的竞购者中,美菜携手厚朴基金也出现在竞购队伍中。麦德龙中国在当前全国政府采购食材餐饮行业,服务质量信用得分排名100强供应商首位。end

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